Chemische Zusätze in Nahrungsmitteln

Chemische Zusätze werden in vielen Nahrungsmitteln gefunden,besonders wenn Sie verpacktes Essen essen oder oft Restaurants besuchen. Was macht es zu einem Zusatzstoff? Grundsätzlich bedeutet dies, dass es zu einem Rezept oder vielleicht der Verpackung hinzugefügt wurde, um dem Essen einen gewissen Nutzen zu verleihen. Dazu gehören offensichtliche Zusatzstoffe wie Farbstoffe und Aromen sowie subtilere Zutaten, die die Textur, die Feuchtigkeit oder die Haltbarkeit beeinflussen. Hier sind einige der häufigsten Chemikalien in Ihrem Essen. Wahrscheinlich aßen Sie irgendwann einmal oder alle von ihnen.

1. Diacetyl
Einige Zusatzstoffe gelten als sicher oder möglicherweise nützlich. Diacetyl ist keiner von ihnen. Dieser Inhaltsstoff findet sich am häufigsten in Mikrowellen-Popcorn, wo er einen Buttergeschmack vermittelt. Die Chemikalie kommt natürlich in Molkereiprodukten vor, wo sie keinen Schaden verursacht, aber wenn sie in der Mikrowelle verdampft ist, kann man sie inhalieren und einen Zustand erhalten, der informell als „Popcornlunge“ bekannt ist. Einige Popcorn-Unternehmen stufen diese Chemikalie aus, überprüfen Sie daher das Etikett, um zu sehen, ob es diacetyl-frei ist. Noch besser, Pop das Korn selbst.

2. Karmin oder Cochenille Extrakt
Dieser Zusatz wird verwendet, um Lebensmitteln eine rote Farbe hinzuzufügen. Wie rote Lebensmittelfarbe, ist dies eine der besseren Entscheidungen, da es natürlich und ungiftig ist. Der Zusatz besteht aus zerkleinerten Käfern. Manche Menschen sind empfindlich gegen Chemikalien. Es ist auch nicht etwas, was ein Veganer oder Vegetarier essen möchte. Es wird häufig in fruchtigen Getränken, Joghurt, Eis und einigen Fast-Foods und Himbeer-Shakes gefunden.

3. Dimethylpolysiloxan
Dimethylpolysiloxan ist ein Antischaummittel, abgeleitet von Silikon, das in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln gefunden wird, einschließlich Speiseöl, Essig, Kaugummi und Schokolade. Es wird dem Öl beigemischt, um zu verhindern, dass es beim Einfüllen von gefrorenen Zutaten aufsteigt, und verbessert somit die Sicherheit und Lebensdauer des Produkts. Obwohl das Toxizitätsrisiko als gering angesehen wird, handelt es sich nicht um eine Chemikalie, die man normalerweise als „Nahrung“ betrachtet. Es ist auch in Haarwachs, Shampoo und Fugendichtmassen für Parkett & Laminat enthalten, die Produkte, die Sie sicherlich nicht essen möchten.

4. Kaliumsorbat
Kaliumsorbat ist einer der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe. Es wird verwendet, um das Wachstum von Schimmel und Hefe in Kuchen, Gelees, Joghurt, Brot und Salatsauce zu hemmen. Bei den meisten Produkten wird angenommen, dass jedes Risiko, das von der Zutat ausgeht, geringer ist als das Gesundheitsrisiko durch die Aufnahme von Schimmelpilzen. Einige Unternehmen versuchen jedoch, diesen Zusatz aus ihren Produktlinien herauszunehmen. Wenn Sie ein Produkt finden, das frei von Kaliumsorbat ist, ist Ihr bester Schutz gegen Hefen und Schimmel die Kühlung, obwohl das Abkühlen von Backwaren ihre Textur verändern kann.

5. Bromiertes Pflanzenöl
Bromiertes Pflanzenöl wird als Aromastoff verwendet, um Inhaltsstoffe gleichmäßig in einer Flüssigkeit suspendiert zu halten und einigen Getränken ein trübes Aussehen zu verleihen. Sie finden es in Softdrinks und Energy-Drinks, obwohl es auch in Non-Food-Produkten wie Pestiziden und Haarfärbemitteln vorkommt. Obwohl es in kleinen Mengen als relativ sicher angesehen wird, kann das Konsumieren mehrerer Produkte (z. B. mehrere Limonaden pro Tag) Gesundheitsprobleme verursachen. Elementares Brom ist giftig und ätzend.

6. BHA und BHT
BHA (Butylhydroxyanisol) und BHT (Butylhydroxytoluol) sind zwei verwandte Chemikalien, die zur Konservierung von Ölen und Fetten verwendet werden. Diese phenolischen Verbindungen verursachen wahrscheinlich Krebs, weshalb sie seit einigen Jahren zu den am meisten beanstandeten Nahrungszusätzen gehören. Sie wurden aus einigen Nahrungsmitteln, wie vielen Kartoffelchips, herausgenommen, sind aber in abgepackten gebackenen Lebensmitteln und fetthaltigen gefrorenen Lebensmitteln üblich. BHA und BHT sind hinterhältige Zusätze, weil Sie sie immer noch in Verpackungen für Müsli und Süßigkeiten finden, auch wenn sie nicht als Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sind. Vitamin E wird als sicherer Ersatz für die Frische verwendet.

Wie man Zusatzstoffe vermeidet
Der effektivste Weg um Zusatzstoffe zu vermeiden besteht darin, selbst Lebensmittel zuzubereiten und die Etiketten sorgfältig auf unbekannte Zutaten zu überprüfen. Selbst dann ist es schwierig sicher zu sein, dass Ihr Essen additivfrei ist, weil manchmal die Chemikalien in die Verpackung gegeben werden, wo eine kleine Menge auf das Essen übertragen wird.

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